Il Giornale di Trieste

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La gastronomia della zona prevede ricette venete, friulane, austriache, slave, ebraiche e greche. Non è quindi raro trovare sulle tavole giuliane piatti come il riso alla greca, il sanguinaccio alla boema o la costoletta alla viennese.

Inoltre la cucina di mare riveste un ruolo importante sopratutto nella cucina Costiera.